乡下管河蚌肉叫春菜

我爸说乡下管河蚌肉叫春菜，我心里总觉得清明前得吃上几顿。

蚌肉在油里略煸炒，清水一煮，汤就发白了，鲜香可口。蚌肉很百搭，尤其是春天里繁花似锦，万物发陈的时候，油菜竹笋莴笋豆腐咸菜咸肉小虾小鱼……简直整个菜场都是它的配角。

蚌肉要用盐洗去滑滑的黏液，我掌握不好这个度，今年也有点忙，没有自己做，只吃了一顿老爸做的，青菜和笋一起烧的。

老爸说连做了两天，前一天是韭菜和笋炒的，只觉得好吃，所以又做了一次，碰巧我回家，刚好撞上。我嘴里吃着青菜烧河蚌，心里想着韭菜炒河蚌的味道，有点小遗憾，怎么就错过了呢……

难道不应该立春前后咸菜冬笋烧蚌肉，雨水的时候韭菜炒蚌肉，春分前后烧烧咸肉莴笋蚌肉，惊蛰搞点小青菜香菇豆腐炖蚌肉，清明时候总结一下最后来一顿纪念版……

如果亲爱的老父亲按照这个计划做，那么我绝对不会错过韭菜炒蚌肉了。

唉，正清明已过，春菜这种小小的春日仪式就这么结束了。