豆饽饽的回忆

啥叫豆饽饽？城里人不知道，胶东农村人大都知道。豆饽饽也叫豆包子，是用煮熟的豇豆和地瓜，加上白糖或少许糖精做馅，外面用发好的面皮包起来的面食，因为包好馅以后，还要把它团成饽饽状，所以，我们都叫它“豆饽饽”。

母亲在世的时候，每年都要做一回豆饽饽，豆饽饽好吃，做起来麻烦。

首先要把豇豆放在水里浸泡一两个小时，然后放到大锅里煮熟，豇豆比较耐火，没有三、四个小时煮不熟。

父亲在世时，都是他当火头军，烧火煮豇豆，是爸爸的活儿。为了少拉风箱，父亲找些大木头疙瘩，或是粗树枝，添进锅底，大火苗钻的很高，锅里的豇豆在水里翻滚着。有道是:火到猪头烂，一上午的时间，父亲把豇豆煮熟了，母亲把豇豆从锅里捞出来，把水箜干净，再把锅里的水舀出来，又把豇豆倒进锅里，用一把木头锤轻轻地捣豇豆，直至把豇豆捣烂了，然后把煮熟的地瓜瓤放到锅里，加点白糖或糖精，和豇豆一块搅拌均匀，豆饽饽馅就做好了。

母亲把发好的白面，从盆里挖出来，放点面碱，抓把面粉放在面板上，开始搜面，白面团在母亲手里发出:“吱嘎、吱嘎”地声音，几分钟后，面团均匀了，母亲把面团搓成粗长条，再用刀切成一个个面饑子，洒上面粉，用小擀面杖擀成皮，然后开始包豆饽饽。

母亲一手拿着面皮，一只手拿勺子挖豆馅，便开始包豆饽饽了，只见母亲跟包包子一般转着圈、飞快地捏起来，一个漂亮的包子出现在母亲手里，然后呢，母亲再把褶子按平，把豆包团的圆圆的，有褶子的地方做底部，放到玉米皮上，一个豆饽饽就完成了。一会儿功夫，母亲包了一锅豆饽饽，盖好锅盖，父亲烧火，母亲继续包。因为一年包一次，母亲都是包两锅豆饽饽，我们姊妹们众多，母亲把煮熟的豆饽饽给我姐姐、弟弟们分一些，一家十个、八个的，剩下的我们吃，两锅豆饽饽分了之后，也所剩不多了，我和父母、哥哥只能吃两顿。

母亲做的豆饽饽实在是好吃，香甜可口，吃一口还想吃。母亲包的豆饽饽个子很大，我一顿能吃一个半，总是吃不够。我们吃的香甜，父母却要累一天。

母亲到了八十岁高龄时，父亲早已不在人世了，母亲就不包豆饽饽了，因为包一次豆饽饽既麻烦又累人，母亲年龄大了，我们很理解。

如今，母亲已经离开我们四年多了，仔细算算，有七、八年再没吃过豆饽饽了，我时常回忆起母亲包的豆饽饽的香甜味道。