秋天的板栗

天高云淡，秋高气爽的时节，炼铁乡到处瓜果成熟，板栗飘香，带着兴高采烈的心情，我们来到了洱源县炼铁乡茄叶村板栗树下，这里漫山遍野都是板栗树，放眼望去，成千上百的板栗绿意盎然，一株连着一株，从山顶连到山脚，密密麻麻，周围村庄的板栗树遍布山野，仿佛成了一道绿洲镶砌在澜沧江上游，板栗硕果累累，开裂忽隐忽现，让人感到精神振奋，心灵气爽。

农谚说：“六月李子七月梨，八月板栗满山坡”。秋天就是板栗成熟的季节，板栗是植物中的刺猬，有着带刺的外苞，山里娃爱恨交加。山下有板栗，山上有野荔枝，炼铁乡山沟沟的秋色煞是迷人，最大的诱惑是板栗了，因为它给了我们无穷的乐趣，以及深刻的记忆。这时，我们迫不及待地钻入板栗林，板栗林座落在炼铁乡中部，在茄叶村东南方，平甸公路在板栗林之下横穿而过，东方不远之处灌木青翠欲滴，偶尔见稀稀疏疏的野生板栗树，西南方的梯田如诗如画，北方云南松高耸入云，步入板栗林，一株株绿伞撑天的板栗展现在眼前，走入板栗树下，只见板栗树下小草绿绿的，犹如柔柔的地毯，抬头仰望，板栗枝丫上树叶像锯齿形的铺满，叶脉粗大，一片挨着一片，一眼望不到天空，树干光滑，树叶间隙中悬吊着犹如刺猬样的果实，显得气势磅礴。这时，我爬到了高大的一株板栗树上，枝丫弯曲而又密集，结出的果实在板栗叶之下时而围成了一个圆圈，时而形成了一个扇形，一不小心，头顶碰到了板栗，那全身带刺的果实，刺得让人尖叫。到了山尖板栗树下乘凉，风吹哗啦作响，往下俯视，万颗果实在树干下摇来晃去，犹如幼小的刺猬在风里漫步，枝头绿色遍布坡坡岭岭，一道道亮丽的美景让人情不自禁地陶醉。

炼铁乡的秋天山村里，到处都充满着收获的忙碌与丰收的喜悦，记得小时候，我和伙伴们就会赶上自家的老水牛、小黄牛去到山里，便溜到板栗园，爬上板栗树，连枝带丫地摘下板栗来。于是，我们一个个犹如山里的小猴子，聚集在板栗树上。这时候的板栗跟小刺猬差不多，满身的刺虎视眈眈，满脸的凶神模样不得不让人心有余悸，可我们不管刺的深浅，手脚并用，好不容易剥掉了刺皮，里面还包着一层厚厚的棉袄，用手剥开，放进嘴里一嚼，脆生生的，甜甜的。不过，山上的板栗树再多，但我还是喜欢去自家屋后的那片板栗林，因为它的甜让我留连。成熟后的板栗，它会自己张开刺球，将衣服解开了一样，板栗便自个儿蹦了出来。那时候，我会等待一阵风来，又一阵风来，起个大早，在树下走一圈，就会捡到一大袋板栗。当然，这只是孩童时代的一种乐趣，更多的时候，还是父亲用长长的竹竿一阵猛打，然后在树下又把板栗球拾起来，一筐筐地挑回家里，放几天后，板栗会从板栗球中一颗颗地溜出来，红红的果粒着实让人馋涎欲滴。

在炼铁乡境内，白族农民勤劳致富，一到板栗成熟的时，不论大人还是小孩，手里农活做完后，一但有空，不管大雨倾盆都要跑去捡板栗，虽然手和脚都粘上刺了，只要捡到板栗，心里也觉得欢快。你看，那未成熟的板栗，一般都掉不下来，所以在重阳节之前大人带竹竿爬上树去打板栗，其他人就在下面捡，累得上气不接下气，个个都觉得心甘情愿，我们把捡来的板栗放一起，一大筐板栗背回家后，取一些板栗，用水清洗干净后，背上切上一两刀，再放到锅里煮，煮熟后的板栗味道香甜舒口，放些盐一起煮，味道更鲜美。不过，对于那些未成熟的板栗，我感觉，生吃最好，因为那比较甘甜，而且，敲开那外壳，剥去淡黄色的皮，留下的便是很好看的淡白色果实。虽然，现在早已不是小孩子了，但一想到那些捡板栗的热闹画面，心里却暖意融融。

由于板栗的用途之广泛，营养之丰富，被炼铁乡人们誉为“干果之王”，也让许多文人学士为之呤咏，很早的时候，许多地区就传诵着赞咏糖炒栗子的佳句：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖”。也就是说到了秋后，刚出锅的板栗香味飘在街上吸引着路人，男女老少们都爱这一口小吃，吃到嘴中，余香满口，回味无穷。在炼铁乡山村，板栗的吃法花样多端，聪明伶俐的白族农民，制作出一道道板栗美食，譬如板栗烧排骨、腊猪脚炖板栗、鸡肉煮板栗等等，让人举不胜举。用糖炒板栗在炼铁乡也是常见的小事，还用烧、煮、炸、酥、配菜等多种办法，制作成各式各样的美味佳肴，将板栗的食用作用发挥到了极致。

令我自豪的是，我们家屋后有着一大片的板栗树，这片板栗树让我的儿时充满了欢悦，每年板栗成熟的时候，我在百忙之中抽空来，进入板栗林，感受丰收的喜悦，尽情地休闲赏景，徜徉在板栗树丛中，疲惫一下子被祛除，躺在藕断丝连的草丛上休息片刻，柔软舒服极了，全身心呼吸一口新鲜空气，板栗香气透入了五脏六腑。抬头仔细品味和观察，看着果实成熟的场景，蜜蜂、蝴蝶、知了、山雀活跃在其间，蜜蜂声、知了声、山雀声成为了蝴蝶飞舞的交响乐，让人心花怒放，心驰神往。又到炼铁乡板栗的成熟的季节，那飘香宜人的场景，让人所陶醉。